Facciamo i lollipops con il Caramello all’Arancia #diCucinainCucina

Sapete che non parlo spesso di ricette.

Ve ne racconto qui solo alcune, perché di cucina parlo su Casa Organizzata e su 5per15.

Oggi ho deciso di partecipare alla staffetta culinaria #diCucinainCucina perché le arance sono uno degli ingredienti del caramello all’arancia, un caramello speciale che è perfetto per decorare dolci oppure anche per creare caramelle e lollipops lecca-lecca buoni e belli!

Gli ingredienti sono semplicissimi: 100 gr. di zucchero semolato (anche di canna se preferite), 50-60 gr. di succo di arancia, poca scorza di arancia grattugiata, vaniglia un pezzettino di vaniglia e un pizzico di sale che aggiunge un gusto speciale.

Con un pentolino si fa sciogliere 3 cucchiai di zucchero sul fuoco, appena è sciolto si aggiunge lo zucchero rimanente e si fa sciogliere ancora.

Mentre lo zucchero comincia a caramellare bisogna scaldare in un altro pentolino il succo di arancia senza portarlo ad ebollizione e poi si aggiunge nel pentolino del caramello mescolando con cura e continuamente per un minuto circa, finché non è ben amalgamato.

A questo punto si spegne il fuoco continuando a mescolare e si aggiungono la vaniglia, il pizzico di sale e la buccia di arancia e si mescola ancora per un altro minuto.

Il caramello all’arancia è pronto, adesso si può colare negli stampini per le caramelle, oppure si può versare a bolli su un foglio di carta da forno e aggiungere un bastoncino per fare i lecca lecca, si può far diventare zucchero filato e tante altre cose e decorazioni, ma quanto mi piace?

La staffetta #diCucinainCucina arriva ogni 20 del mese con un ingrediente protagonista sempre diverso e tanti food blog che lo interpretano, ecco i partecipanti di questo mese:

1. 5per15 – www.5per15.com

2. Alessandra – http://fiorievecchiepezze.wordpress.com/

3. Vaniglia e Cioccolato – http://www.ilcaffedellemamme.it/vanigliaecioccolato

4. Cristina: http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/

5. Ilde – www.burroerossoduovo.wordpress.com

6. Alessia scrap & craft – www.school-of-scrap.com

7. Federica – http://mammamogliedonna.it/staffetta-di-blog-in-blog

8. Micaela –http://lemcronache.blogspot.it/search/label/Staffetta%20di%20Cucina

9.simona-cuor di nutella http://blog.giallozafferano.it/cuordinutella/

10. Daria – GocceD’aria: http://www.goccedaria.it/

11. Norma – http://voglioilmondoacolori.blogspot.it

12. Maria Teresa – http://filiefornelli.blogspot.it